Assar Carne com Gordura

Assar Carne com Gordura

Sempre que possível, deve-se assar as carnes com sua própria gordura. No caso da picanha, deve-se começar assar a peça com a gordura para cima, para que a carne permaneça suculenta e macia, não perdendo sua umidade natural e nutrientes. No momento em que a carne encorpar, vira-se a porção com a gordura para baixo, sempre deixando a peça na parte superior da grelha.


Fonte: sic.org.br



http://www.sic.org.br/dicas.asp

Categoria: Dicas

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