Contrafilé

Contrafilé

Também conhecido como filé curto ou lombo desossado, ou bife de chorizo (Argentina e Uruguai). É macio, tem sabor acentuado e muito suco. Deve ser servido mal passado, no máximo, ao ponto, em bifes grossos ou então fatiado e servido picado.


Fonte: sic.org.br



http://www.sic.org.br

Categoria: Cortes

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