Costelinha suína com carreteiro de charque

Costelinha suína com carreteiro de charque

Rendimento: 1 porção


Ingredientes:

Para a costela:

- 250g de costela de suíno fresca
- 1 limão
- Sal a gosto
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres de azeite de oliva
- Pimenta do reino ralada na hora
- 3 colheres de vinho branco

Para o arroz:

- 50g de arroz
- 30g de cebola seca picada
- 2 colheres de salsinha
- 2 colheres de cebolinha verde picada
- 30g de bacon
- 1 folha de louro
- 1 dose de conhaque
- 100g de charque picado e sem sal
- 2 colheres de óleo
- 1 dente de alho
- 2 colheres de extrato de tomate
- 1 tablete de caldo de galinha


Modo de preparar:

Para a costela: 

1. Junte todos os ingredientes e tempere a costela. Deixe descansando com uma hora 
2. Leve a costela ao forno para assar por mais ou menos 40 minutos, até dourar. 

Para o arroz: 
1. Frite em óleo o bacon e o charque até que a carne fique macia. 
2. Junte os outros ingredientes e refogue bem. 
3. Adicione água até cobrir dois dedos acima do refogado. Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto. 
4. Monte as costelas e sirva acompanhado com o carreteiro.



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