Entrevero

Entrevero

Rendimento: 8 porções


Ingredientes:

- 500g de frescal em cubos
- 500g de alcatra ou patinho
em cubos
- 250g de lombo de porco em
cubos
- 250g de peito de frango em
cubos
- 2 linguiças calabresas
- 2 paios
- 200g de bacon em cubos
- 2 cebolas
- 4 tomates sem pele e sem
sementes em cubos
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão verde
- 250g de pinhão


Modo de preparar:

Em uma panela de ferro, tacho ou frigideira grande, frite o bacon. Reserve. Na gordura do bacon, frite, aos poucos, a linguiça em rodelas e o paio. Reserve. Ainda na mesma panela, frite o frescal, os cubos de carne, o lombo e os cubos de peito de frango, um de cada vez, reservando-os à parte. Enquanto isso, cozinhe o pinhão em panela de pressão por cerca de 40min. Descasque o pinhão e corte em quatro pedaços. Na panela onde foram fritas as carnes, refogue a cebola em pedaços. Junte o tomate e deixe formar um molho espesso. Acrescente os pimentões, reservando parte deles para a decoração. Coloque todos os ingredientes de volta no tacho, incluindo os pinhões. Misture e confira os temperos. Decore com os pimentões coloridos.



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